文 | 红餐网 邱泓

剪辑 | 王秀清

6月16日，百胜中国投下了一枚重磅炸弹：以12亿好意思元现款收购必胜客品牌在中国大陆的统统权。

合并时代，Yum! Brands（百胜环球）将除中国大陆之外的必胜客业务以约15亿好意思元出售给私募股权公司LongRange Capital。两项来回忖度27亿好意思元（约合东谈主民币182.4亿元），展望2026年第三季度完成交割。

对百胜中国来说，这笔来回的中枢价值不是买了个品牌，而是买了解放。

图片起首：小红书截图

01 每年省下近5个亿，这钱能开若干家店？

在收购之前，百胜中国固然是必胜客在中国大陆的独家特准规划商，但每年要向Yum! Brands交一笔腾贵的品牌授权费——2024年4.78亿元，2025年4.94亿元。快要5个亿的固定支拨是什么成见？相称于必胜客中国2025年规划利润（约13.2亿元东谈主民币）的37%，也即是说，每赚10块钱，有快要4块钱是替别东谈主赚的。

但收购来回完成后，百胜中国将成为品牌的统统者，今后这笔钱也就无用再交了。省下来的授权费，不错平直酿成门店利润，也不错用来开店。百胜中国对此有着显然的筹划：筹划2028年将必胜客门店数扩至6000家以上。终端2026年3月31日，必胜客在中国1100多个城市领有4375家门店——距离6000家的筹划，还有1600多家的缺口，省下的授权费刚好不错为推广添一把火。

除了开店之外，这笔钱省下来更大的价值在于自主权。

百胜中国首席试验官屈翠容默示：“成为品牌统统者将赋予咱们更大的计策生动性，使咱们能够在菜单、门店模式、新模块及运营惩处等方面执续股东革命。”以前要颐养菜单、门店模式、订价齐要历程总部层层审批，但有了自主权，必胜客不错更快速地说明阛阓变化作念颐养。

比如居品研发，以后必胜客思推出如北京烤鸭披萨、麻辣小龙虾披萨、香菜猪耳披萨等这些收用革命口味，就无用等大洋此岸点头了。海报新闻此前泄漏，这类看似“离经叛谈”的原土化居品，却不测带动了30%的年青客群到店。

再如门店模子，非论好意思式红屋顶大店照旧平价WOW小店，非论纯外卖快取店照旧社区迷你店，不受全球长入法式适度之后，百胜中国不错说明各地区阛阓的骨子情况生动接收店型。

订价、营销、供应链、会员体系等方面，以后也全部自主。必胜客不错我方联想廉价套餐、下昼茶套餐、跨界联名活动，以前若干要受全球品牌定位的不断，以后十足自主方案。会员体系方面，目下会员总和已结巴2亿大关，今后愈加生动的运营玩忽会带来更多福音。“去镣铐”之后带来的效果培育，可能比省下5个亿授权费更值钱。

02 价钱降至9.9元起，必胜客用小店型加快下千里

事实上，百胜中国早已意志到，必胜客也曾的模式已难在当下竞争强烈的阛阓中保执上风，并在近几年对其进行了大刀阔斧的蜕变。

“必胜客当今齐这样低廉了吗？在我小时候的印象中它珍藏了。”这是很多糜掷者这两年相比深的体会。2024年底，必胜客就告示30款居品全线降价，部分菜品价钱平直“腰斩”。2025年10月，新菜单价钱低至9.9元起。

本年第一季度，必胜客客单价同比着落5%，主见是“以更贴合公共阛阓”。但在价钱打下来的同期，规划利润率升至11.2%。来的来宾更多了，固然客单价有所裁汰，但总账算下来仍然是赚的。

价钱全面下探后的另一个刚正是，品牌在糜掷者心中的定位也在悄然变化。昔时必胜客依靠家庭聚餐支执营收，糜掷频次偏低，但执续上线廉价单品与常态化优惠活动的举措，必胜客主动切入上班族责任日午餐赛谈，披萨如故开脱了“过节才吃”的标签，转向浮浅刚需简餐。

门店时势上，必胜客也在从“大而全”转向“小而生动”。

WOW店是亮眼的一招，官方闪现，该店型单店投资着落近50%，运营更精简。客单价压至40元傍边，单店投资降到65-85万元。到2025年第三季度，WOW店已落地250家，插足40多个此前未遮蔽的城镇。2025年全年，必胜客插足逾200个新城市，其中约一半用的是WOW店。

“双子星”模式亦然另一项革命——肯德基和必胜客比肩开在全部，分享门面与后勤体系，后厨炸炉、烤箱、冷藏建筑全部买通，目下这种模式已在江苏、湖北、安徽、广东、浙江等省份的县镇阛阓落地。

这项革命的指向也很较着，肯德基在中国已遮蔽2500多个城市，是必胜客遮蔽面积的2倍多，仍有1000多个城市有肯德基、无必胜客。借助前者的网点基础和品牌剖析，必胜客不错大幅裁汰拓展消记念智的资本。

此外，必胜客还在尝试必胜汉堡、必胜炙烤串以及配备意大利入口窑炉的高端店型PIZZERIA，从不同价钱带和糜掷场景切入阛阓。

2025年，必胜客在中国阛阓净增444家门店，鸠合13季度来回量双位数增长，利润率执续培育，数据给出的得益足以解释这些“蜕变”的有用，接下来的运营颐养或更面对阛阓变化。

从2016年百胜中国从Yum! Brands分拆寥寂上市，到2026年把必胜客品牌统统权收入囊中，已历程去了整整十年。这十年变迁，也意味着外资餐饮品牌拿下了原土化征途的一座紧要里程碑。昔时全球总部制定例则，中国阛阓适配法式，从今往后云开体育，由原土运营来界说品牌。